O tvorcovi diéty.
Svetoznámy systém chudnutia vytvoril francúzsky praktický lekár Pierre Dukan. Vo svojej praxi sa často stretával s pacientmi trpiacimi obezitou. Jeden z klientov sa lekárovi priznal, že dokáže žiť bez akéhokoľvek jedla okrem mäsa. V roku 1970 Dukan vyvinul diétu založenú na konzumácii chudého mäsa, rýb a zeleniny bez škrobu. Predpokladom je úplná abstinencia od cukru.
Následne lekár vylepšoval stravu na 30 rokov. Po vydaní knihy s názvom „Nemôžem schudnúť" si Dukan získal celosvetovú slávu, jeho dielo vyšlo v 32 krajinách a predalo sa viac ako 10 miliónov kópií kníh.
Princíp Dukanovej diéty
Program je založený na sacharidovom pôste. V súčasnosti je známych veľa ketogénnych metód chudnutia. Telo potrebuje energiu na udržanie životných funkcií: činnosť srdca a vnútorných orgánov, dýchanie, trávenie a detoxikácia. Na tieto účely bežný človek využíva sacharidy z vlastných zásob, ako aj z potravy. Medzi sacharidy patria: chlieb, zemiaky, všetky obilniny, múčne výrobky, ovocie, cukor. Dukan toto všetko zakazuje a namiesto toho navrhuje jesť bielkoviny (mäso, ryby, morské plody). Bez uhľohydrátov telo zažíva stres, ale potom sa prispôsobí a začne rozkladať uložený tuk na energiu. Dochádza k rýchlemu úbytku hmotnosti. Zároveň nedochádza k pocitu hladu, pretože strava vám umožňuje jesť bielkovinové jedlá v neobmedzenom množstve.
Etapy chudnutia
Dukan nenechal svojim pacientom možnosť improvizácie, v zoznamoch prísne zakotvil, čo môžu jesť a čo nie. Ak chcete dosiahnuť trvalé výsledky, musíte v procese chudnutia dodržiavať špeciálne fázy. Predtým, ako začnete chudnúť s odborníkom na výživu, musíte zistiť svoju správnu hmotnosť pomocou vzorca. Jedným z nich je výpočet pomeru hmotnosti k druhej mocnine výšky v metroch. Rozsah by mal byť medzi 18, 4–24, 7; ak je číslo menšie ako 18, znamená to nedostatok hmotnosti. Na opravu prijatých údajov je potrebná pomoc špecialistu. Žiadna metóda nezohľadňuje všetky individuálne charakteristiky. Napríklad vzorec kg/m2 je s pribúdajúcim vekom irelevantný, keďže svaly sú z veľkej časti nahradené tukovým tkanivom a tuk je ľahký. Úspešnosť a bezpečnosť diéty teda závisí od správneho cieľa – počet kilogramov, ktoré treba odobrať, musí byť primeraný.
Tu sú štyri fázy, ktorými musíte prejsť: 1 útok, 2 striedanie, 3 stabilizácia, 4 konsolidácia. Prvá etapa je krátka – je potrebná na vybudovanie motivácie. Hlavné obdobie chudnutia je druhé. Ďalšie dva sú určené na podporu normálnej hmotnosti a zdravej výživy.
Útok
Táto etapa je mimoriadne dôležitá z časového hľadiska. Výživový poradca vám povie, koľko dní by mala diéta trvať, zvyčajne fáza trvá 1-7 dní. Jedálniček je veľmi prísny, povolené sú bielkoviny: chudé mäso, ryby, kuracie mäso, vajcia, nízkotučné mliečne výrobky, sója, tofu. Celkovo existuje 68 druhov. Tiež 1 polievková lyžica ovsených otrúb, 2 litre čistej vody. Všetky sacharidy, oleje, tuky, zelenina a ovocie sú zakázané. Je potrebné vykonávať fyzické cvičenia najmenej 30 minút.
Dochádza k aktívnemu chudnutiu, telo využije všetky zásoby sacharidov (glykogén v pečeni). Vylučovací systém bude zažívať väčšiu záťaž. Človek uvidí výsledok svojho snaženia a nadobudne pozitívny prístup pred hlavným chodom korekcie hmotnosti.
Striedanie
Názov fázy dokonale vyjadruje význam. V tomto období je ponuka Dukanovej diéty rozšírená o 32 druhov zeleniny, 1 ČL olivového oleja, 2 polievkové lyžice. otruby. Dni od útočnej fázy sa striedajú s dňami rozšíreného menu 1/1, čiže bielkoviny/bielkoviny + zelenina, olej. Toto obdobie samozrejme závisí od množstva nadváhy. Niektorým to bude trvať pár mesiacov, iným 1 rok. Fyzická aktivita nie je zrušená.
Akú zeleninu môžete jesť? Vo všeobecnosti sú všetky produkty známe a predávajú sa všade: uhorky, paradajky, repa, cibuľa, zelený hrášok, paprika, kapusta.
V tomto čase sa človek cíti lepšie, dostáva viac vitamínov, no váha ubúda pomaly – v priemere 1 kg za týždeň. Fáza striedania nasleduje, kým hmotnosť neklesne na cieľovú úroveň. V žiadnom prípade by sa nemal zvyšovať počet proteínových dní. Telo už znáša výrazné obmedzenie, keďže 30 zeleniny na jedálnom lístku bez sacharidov je extrémne málo.
Konsolidácia
Korekčný kurz sa blíži ku koncu. Trvanie konsolidačného obdobia závisí od počtu stratených kilogramov - 1 kg bude trvať 10 dní. Kombinácia produktov z prvej a druhej etapy na dennej báze je povolená. Jeden deň v týždni zostáva na útočnom systéme (iba proteíny), dvakrát do týždňa je slávnostné menu (dezert, víno). Otruby a lyžička oleja denne, fyzická aktivita. V tomto čase sa stráca veľmi málo hmotnosti, ale mala by sa udržiavať na dosiahnutej úrovni.
Stabilizácia
Štádium zahŕňa výživu, ako počas obdobia konsolidácie. Zostáva jeden celoproteínový deň za týždeň, použite 3 polievkové lyžice otrúb. Kombinovaných je 100 druhov povolených produktov.
- Príklady bielkovinových potravín: tvarohové koláče, omeleta, varené vajce, pečené ryby, varené kuracie prsia, krevety, dusené mäso, kefír, mlieko, jogurt, tvaroh (s nízkym obsahom tuku a bez cukru).
- Zelenina: špargľa, špenát, tekvica, reďkovka, šampiňóny, ružičkový kel a biela kapusta, baklažán, cuketa.
Nedostatky
Bez ohľadu na to, čo pozitívne sa o Dukanovej diéte hovorí, musíme priznať, že akýkoľvek systém chudnutia je pre telo stresujúci.
Uveďme konkrétne nevýhody:
- Znížená imunita.
- Zlý zdravotný stav vo fáze útoku (únava, smäd, bolesti hlavy, zrýchlený pulz, zlý spánok, poruchy trávenia, dehydratácia).
- Nedostatok vitamínov, minerálov a iných živín, čo vedie k riziku vzniku abnormalít v hormonálnom, nervovom, kardiovaskulárnom a tráviacom systéme.
- Nutnosť používať len 100 druhov produktov je pre väčšinu ľudí mimoriadne únavná.
- Denný príjem otrúb, ktoré majú nepríjemnú chuť.
- Nedostatok spoľahlivého výskumu o bezpečnosti stravy.
Kontraindikácie
Zvyčajne ľudia, ktorí majú poruchy v endokrinnom, nervovom alebo cievnom systéme, trpia nadmernou hmotnosťou. Dukanova diéta sa im ale neodporúča. Je tiež zakázaný pre žalúdočné patológie (gastritída, vredy). Len čo človek so žalúdočnými problémami začne jesť otruby, zápal žalúdka sa mu okamžite vráti. Ľuďom s ochorením obličiek je prísne zakázané dodržiavať túto diétu, pretože nesú hlavnú ťarchu pri odstraňovaní produktov rozkladu bielkovín. To isté možno povedať o patológiách pečene a pankreasu. Vo všeobecnosti metóda vyžaduje úplne zdravý gastrointestinálny trakt. Systém nemožno použiť v prípade obličkových kameňov, žlčníkových kameňov alebo dny.
Výhody Dukanovej metódy chudnutia:
- Človek sa osobnou skúsenosťou naučí disciplíne vo výžive, naštuduje si kvalitu produktov a v konečnom dôsledku si môže zvyknúť na zdravú výživu.
- V prvých fázach, pri správnej aplikácii, metóda pomáha takmer každému rýchlo sa zbaviť nadbytočných kilogramov.
- Diéta nevyžaduje pôst. Podľa plánu sú povolené rôzne bielkoviny v akomkoľvek množstve.
- Vypestujte si návyk cvičiť na čerstvom vzduchu aspoň 30 minút denne.
Ako schudnúť bez rizika pre zdravie?
Ak je nadváha vážnym problémom, potom je vhodné poradiť sa s odborníkom na výživu. Po zvážení všetkých výhod a nevýhod zdravotného stavu pacienta lekár odporučí individuálnu diétu. Typicky sa sacharidové potraviny z jedálneho lístka obmedzujú, ale nikdy sa úplne neodstraňujú. Je jednoduchšie dopriať si tanier špagiet, ale potom pri ďalšom jedle znížte množstvo cukru alebo tuku. Pri tomto prístupe telo nezahŕňa ochranný mechanizmus na uchovanie energetických zásob, keď je každý gram sacharidov uložený v tuku. Lekár zostaví jedálny lístok, ktorý bude obsahovať omega 3, 6 a 9, všetky vitamíny a minerály. Jedlo sa stane kompletným a rozmanitým, ale jeho celkový objem sa bude musieť trochu zmenšiť. Z kontroly kalórií si môžete urobiť návyk zvýšením fyzickej aktivity podľa potreby.
Informácie sa poskytujú na informačné účely a nepredstavujú lekársku pomoc ani poradenstvo pri liečbe. Nevykonávajte samoliečbu, ak sa objavia príznaky ochorenia, poraďte sa s lekárom.